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DOMAINE PROFILE

Domaine Hubert Lamy

伯恩丘 Côte de Beaune｜布根地大區
本站收錄 3 款酒

THE STORY

酒莊故事

Domaine Hubert Lamy 是 Saint-Aubin 的家族酒莊，家族耕作歷史可追溯至 1640 年；Hubert Lamy 於 1973 年以自家名義創立酒莊，現由 Olivier 與 Karine Lamy 經營。葡萄園涵蓋 Saint-Aubin、Puligny-Montrachet、Chassagne-Montrachet 與 Santenay。

PHILOSOPHY

釀酒哲學

酒莊把葡萄園工作放在酒窖之前：選擇優良 massale selection、提高種植密度、採細緻的人工管理與 Poussard 修剪，並盡量使用符合有機農業規範的處理方式。每個地塊分開釀造與培養，目的在保留 terroir 的辨識度。

SIGNATURE

值得注意的特色

  • 約 18.5 公頃，白酒約占產量八成
  • 白酒採原生酵母、低溫長時間發酵，依酒款使用橡木桶、foudre、wineglobe 或 amphore
  • 紅白酒多經約 24 個月培養後裝瓶

IN THE CELLAR

酒坊現有選酒

從實際酒款比較村莊、地塊與年份。